おだやか 純米吟醸 うすにごり生 720ml
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おだやか 純米吟醸 うすにごり生 720ml

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仁井田本家の白麹仕込みおだやかシリーズのうすにごり生。 新ラベルで初の”桃蛙”です。う~んまだ慣れない(笑)。 「うすにごり」と言ってますが、見る限り結構にごります。有機栽培米の酒米・美山錦を使用。細かい泡ですが発泡してます! スッキリと微発泡がウリの桃蛙。今年は一段とスッキリしてDRY感が増した感じがします。 蔵出しは2月17日です。すぐに飲むのも、もちろん嬉しいし、若さが楽しい。ビフカツに合わせたいなとふと思いました。 でもやはり若さ満載なので、もう少し置いたら味が乗ってくる気もします。2回飲みたい感じです。 ”おり”を混ぜるときれいな「うすにごり」になります。 今年も昨年同様最初から混ぜて良いと思います。今年の上澄みは少し軽すぎる印象です。混ぜると味のバランスが良くなります。 ※生酒のため開栓前後に関わらず冷蔵庫で保管してください ・蔵元のコメント 瓶内2次発酵による炭酸ガスを含んだフレッシュなリンゴ様の吟醸香と、程よい酸と旨味がジューシーな春のうすにごりです。 高次元での甘みと酸味のバランス。昨年よりも明らかにきれいに、美しくまとまっています。 Sparklingを思わせる爽快感を是非お試しください! にごりは雑味が多いと思われますが、全てにオーバークオリティを追求すれば、最後の一滴すらも、最善・最良の酒質であり続けます。冷蔵庫内にて保管して下さいませ。  酒の情報 原材料:有機栽培米 精米歩合:60% アルコール分:16.5度 原料米:美山錦 醸造元:仁井田本家 保管方法:冷蔵