*** 次回2020BYは2021年３月中旬頃入荷の予定です *** *** 以下完売した2019BYの情報です *** 「めろん3.33」は「しぜんしゅ純米吟醸」の番外編。以前は真っ黒なラベルに「完熟舐瓜的生酛純米吟醸」と書かれていたレア酒が、人気があり過ぎて仕込み量が増えて販売できるようになったものです。にいだしぜんしゅ独特の四段仕込みの四段目の仕込み配合を変更したのが新しい名前についた「3.33」の由来。四段目の掛米の量が通常の3分の1なのです。3分の1だから3.33というわけです。 造りは、蔵付き酵母の生酛仕込。原料米は仁井田本家では100％無農薬の自然米です。品種としては、糀米は五百万石、掛米はトヨニシキを使っています。 ＜昨年の感想＞ さて実際のお味はというと、メロン感はほのかに感じる優しい感じ。しぜんしゅの純米吟醸の生酒らしい香りと、無濾過原酒らしいしっかりした味があります（ACL16.5度）。酸味もバランスよくあってサッパリ後キレが良いのでどんどん呑める感じ。最初は少しガス感も残っているので更に飲みやすく感じます。 お酒単体でも美味しいですし、「メロンと・・・」ではありませんが、生ハムや厚焼きベーコンなどの塩気とも合いますね。和よりは洋という印象です。是非呑んでみてください！ ※生酒のため開栓前後に関わらず冷蔵庫で保管してください ・蔵のコメント 純米吟醸の無濾過生原酒。蔵付き酵母生酛造り。 仕込み配合を変えることで、完熟メロン様のフレッシュな吟醸香と、甘みと酸味のバランスが良く、醗酵由来のガス感があり、ピチピチしたとてもジューシーな旨味。2017IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)純米吟醸のトロフィー受賞の｢しぜんしゅ純米吟醸｣の番外品。 酒の情報 精米歩合：60％ アルコール分：16.5度（予定） 原料米：糀米）五百万石、掛米）トヨニシキ 醸造元：仁井田本家 保管方法：冷蔵