【1800ml】穏 純米吟醸 うすにごり生 2019BY
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【1800ml】穏 純米吟醸 うすにごり生 2019BY

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¥3,960 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

(写真は四合瓶です) 仁井田本家の白麹仕込み穏シリーズのうすにごり生。春を告げる”桃蛙”です。「うすにごり」と言ってますが、見る限り結構にごります(笑)。有機栽培米の酒米・美山錦を使用。細かい泡ですが発泡してます! 今年は「開栓注意」の首掛けが四合瓶からは無くなりましたが、一升瓶にはありましたので引き続きご注意ください(笑)。 スッキリと微発泡がウリの桃蛙。今年は一段とスッキリしてDRY感が増した感じがします。なんだか「穏 生酛純米 生」と同じ様な感想になってしまっていますが、昨年より味が近づいた感じがします。でも今年は桃蛙は白糀酒母造りのままで、純米は生酛で白糀酒母を止めているんですよね。 なんだか不思議です。 蔵出しは2月17日です。すぐに飲むのも、もちろん嬉しいし、若さが楽しい。ビーフストロガノフに合わせたいなとふと思いました。 でもやはり若さ満載なので、もう少し置いたら味が乗ってくる気もします。2回飲みたい感じです。 ”おり”を混ぜるときれいな「うすにごり」になります。 昨年は「最初は上澄みを、次は瓶を軽くゆすっておりを混ぜてにごりとして呑んでみてください。」と書きましたが、今年は現時点では上澄みとうすにごりの味の変化が小さいので最初から混ぜても良いかなと思います(写真のワイングラスは混ぜた状態)。 今年の泡は開栓後どうなるか。呑みきりがおすすめかどうかはもう少ししてからレポートします。 ※生酒のため開栓前後に関わらず冷蔵庫で保管してください ・蔵元のコメント 瓶内2次発酵による炭酸ガスを含んだフレッシュなリンゴ様の吟醸香と、程よい酸と旨味がジューシーな春のうすにごりです。 高次元での甘みと酸味のバランス。昨年よりも明らかにきれいに、美しくまとまっています。 Sparklingを思わせる爽快感を是非お試しください! にごりは雑味が多いと思われますが、全てにオーバークオリティを追求すれば、最後の一滴すらも、最善・最良の酒質であり続けます。冷蔵庫内にて保管して下さいませ。  酒の情報 原材料:有機栽培米 精米歩合:60% アルコール分:16.5度 原料米:美山錦 醸造元:仁井田本家 保管方法:冷蔵 限定本数:900本