寺田本家の一番最初の新酒がこの「しぼったまんま」です。 うすにごりの無濾過生原酒で、毎年フレッシュさと、ほのかな甘さが新年を感じさせてくれます。 今年は去年と比べるとサッパリ感が増して、甘さ控えめ、少し苦みがある感じです。最初に上澄みだけいただくと程よい良い甘みが感じられとても爽やかです。にごりを混ぜると苦みと酸味を感じやすくなり、複雑味が少し増します。 冷やして呑んでいただくともちろん美味しいですが、ぬる燗にすると柔らかくなり苦みが減って酸味が顔を出します。 両方の温度で飲んでみていただきたいお酒です。 お酒の情報 掛米･麹米　無農薬無化学肥料栽培　亀の尾 精米歩合　70％ 酸度　3.5 アミノ酸度　3.0 日本酒度　+1 アルコール度数　 15.5%