上品な甘みが特徴の木桶生酛造り再仕込貴醸酒。 寺田本家が満を持して発売した完成度が高い一品です。 ＊＊蔵からのメッセージ＊＊ 寺田本家が初めてお届けする木桶 貴醸酒「ささ」 は 、 生酛造り三段仕込 の 最後 、 留め仕込に仕込水 に 代 えて お酒を使 った 、とて も上品で余韻のある甘口のお酒です。 今回の留め仕込み には令和元年度醸造の五人娘純米酒を使い、翌令和2 年の冬に再仕込 、 できあがった木桶貴醸酒「ささ」 は、 蔵の中でゆっくり熟成の時を経て、いっそうまろやかになりました。 木桶の中で生まれるきめ細かな味わい、上品な甘みと心地良いまろやかな旨み、生酛 ならではの酸味とコク も 感じられ凛とした味わいをお楽しみいただけます。 ＊＊お酒の情報＊＊ 原料米：掛米･麹米 亀 の尾 （農薬化学肥料不使用） 日本酒：五人娘純米酒 アルコール分：16 度 精米歩合： 70 日本酒度：－17 酸度：3.4 アミノ酸度： 2. 3