「にいだしぜんしゅ」の中で唯一の純米吟醸無濾過生原酒として人気が高い「めろん3.33」のうすにごり。こちらは生ではなく一回火入れです。原料米は自然栽培で、糀米は五百万石、掛米はトヨニシキを使用しています。 「にいだしぜんしゅ」はすべて自然栽培米で酵母無添加（蔵付き酵母）の生酛造りの汲み出し四段仕込みです。元となっている「めろん3.33」は、汲み出し四段仕込みの四段目を1/3量にしているため「3.33」と呼ばれています。メロンの様な甘みの強い香りが後から抜けてくる感じが特徴ですが、年々その香りは控えめになり、濃厚からスッキリへと変化しつつある雰囲気でしたが、本品は責めであることとと約半年追熟したことから濃厚な甘みが少し復活した印象です。 火を入れているので置いておいても今以上の発酵はありません。 ・蔵のコメント 人気のめろん3.33のうすにごり。 しぜんしゅらしい米の旨味・甘味とエッジの効いた酸味があります。 ペアリングとして茄子の揚げ出しや麻婆茄子、秋鮭のムニエルタルタルソースがけ、クリームパスタ等のしっかりした味わいの秋の旬の食材と一緒にお試しください！ 酒の情報 精米歩合：60％ アルコール分：16度 原料米：糀米）五百万石、掛米）トヨニシキ 醸造元：仁井田本家 保管方法：冷蔵推奨