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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
通称「黄蛙」と呼ばれていた「おだやか 純米吟醸」の新酒(2024BY)の中汲み生原酒です。酵母添加の生酛造りです。
味わいとしては「おだやか」シリーズの爽やかさを維持しつつ、さっぱりとした印象です。
出来立ての今はフレッシュさ軽さが楽しめます。旨味、甘みは少な目という印象です。
昨年の様に半年ほど寝かせることで味わいに深みと甘みが出てくるのか、それとも違う味わいが出てくるのか、造りが変わった今年は予想が難しいです。
まずは、新酒のフレッシュ感をお頼みください。
※中汲みのため澱が沈殿している場合があります。開栓後にゆっくり撹拌してください。
※生酒のため開栓前後に関わらず冷蔵庫で保管してください。
蔵からのコメント
福島県産「美山錦」、仕込み水は自社山の湧水「軟水」で仕込んだおだやか純米吟醸を中汲みした新酒のしぼりたて。
定番商品の純米吟醸と違い、新酒の中汲みならではの弾けるようなフレッシュ&ジューシーな味わいはこの時期にしか味わえません。
発酵由来の炭酸ガスを含んだマスカットやラムネを思わせるfreshな吟醸香に、蔵の微生物が生成する複雑で奥深いニュアンスがふくよかで上品な旨味と爽やかな酸の余韻があり、後味はスッキリとしたキレのあるあじわい。
ペアリングとして、旬の肴であるぶりを使ったぶり大根、ぶりしゃぶ、ワカサギの天ぷらや唐揚げ、豚バラ大根など温かいメニューにおすすめです。
おだやかブランドは2011年の震災以降、風評被害に苦しむ県内の有機農家さんのお米を積極的に使用することが、支援に繋げて行くために大切な事だと考えています。
お酒の情報
精米歩合:60%
アルコール分:15.5度
原料米:福島県産 美山錦
醸造元:仁井田本家
保存:要冷蔵