木桶仕込みだからなのか、中生神力（なかてしんりき）という米の力によるものなのか。 寺田本家の中でも力強い存在感を放つ銘柄です。 とにかくコクが素晴らしい。20度近いアルコール度数を感じさせないまろやかさも素晴らしい。 常温、ロック、水割り、燗と色々な飲み方をお楽しみいただけます。 お料理と合わせても良いのですが、お酒そのものをじっくり楽しんでいたいただければと思います。 ・蔵元からのメッセージ 木桶にはたくさんの微生物が住まうと言われます。その微生物たちが木桶ならではの独特のまろやかな味わいを生み出してくれます。 今は貴重な存在となった大きな木桶を作る職人さんに扱い方など教えていただき、木桶仕込みが始まりました。 令和5年2月、千葉県山武市の山武杉を材として、木桶職人復活プロジェクトの職人の皆様の手で作られた新しい木桶が寺田本家に届きました。 届いたばかりの木桶で仕込んだ新たな“木桶”火入れ原酒。 ラベルデザインを一新して、お届けいたします。 豊かな木桶の文化を次の世代に受け継ぎさらなる微生物との響き合いをめざして進化する自然酒の味わいを楽しみください。 ・お酒の情報 原料米）麹米：雪化粧、掛米：自社栽培・中生神力（在来種） 精米歩合）90% アルコール度数）19度 その他）農薬・化学肥料不使用栽培米使用、酵母無添加生酛造り原酒