＊＊＊岡酒商店オリジナル商品＊＊＊ ミードは蜂蜜と水と酵母を原料に発酵によってできるお酒です。 日本ではまだまだ馴染みがないですが、世界最古のお酒とも言われます。 神戸市西区で自然共生養蜂をされている「さとのわ養蜂研究所」と岡酒商店が出会ってこの商品の企画が始まりました。 企画では神戸市のエングローブ・プロジェクトでご支援いただき、醸造を丹波の山名酒造さん、醸造技術支援に栃木の天鷹酒造さんにご協力いただき、多くの方のご協力で商品が完成しました。 「わせみつ」やこの商品の企画「兵庫わせみつミードプロジェクト」については岡酒商店のWEBサイトをご覧ください。 蜜自体が希少なため、今回、１回火入れの「3 mittsu」は166本限定販売になります。 このお酒、そして兵庫わせみつミードプロジェクトに出会ったご縁を愉しんでいただける方にご購入いただけると嬉しいです。 多くの方に飲んでいただきたいので、アルコール度数を８％に抑え、蜜らしい甘さを感じていただける味わいになっています。 発酵を助けるために少し米こうじを入れています。米こうじの原料となるお米は兵庫県小野市で廣岡さんの手によって自然栽培された山田錦です。 蜜の甘さを感じていただけますが、後味がスッキリと甘さが後を引かないのが「わせみつ」の特徴です。アルコール感はとても少ないです。 ストレートに味を感じていただきたい思いもありますが、ロックやサイダー割で呑んでいただいても美味しいと思います。 仲間が集まるところで、みんなで愉しんで飲んでもらえると嬉しいです。 酒の情報 原料：自然共生養蜂の早生蜜（わせみつ）、米こうじ（自然栽培米山田錦） アルコール分：8度 詰め口：一回火入れ 醸造元：山名酒造 販売者：岡酒商店 保管方法：冷蔵推奨 ※無濾過のため、にごりやそこに沈殿するものがありますが品質に問題はありません。